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吃茶七大礼仪,饮茶知识

05-05 茶文化

中国人喜欢喝茶,看似简单的一杯茶包含了很多知识,除了泡茶讲究,倒茶,品茶,添茶都是讲究的。


第一点:酒满敬人,茶满欺人
 
因为酒是冷的,客人接手不会被烫,茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
 
第二点:先尊后卑,先老后小
 
到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指放在桌子上轻弹两次,表示感谢;年轻一代的用食,中指轻轻地在桌上轻弹两次表示感谢。
 
第三点:先客后主,司炉最末
 
在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”“待人不恭”。
 
第四点:强宾压主,响杯檫盘
 
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
 
第五点:喝茶皱眉,表示弃嫌
 
客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。
 
第六点:头冲脚惜(音同),二冲茶叶
 
主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,本地有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
 
第七点:新客换茶
 
宾主喝茶遇到有新客到来,主人要立即换茶接待新客,且新泡的茶要新客先喝。如果不换茶,“待之不恭”了,换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”
 

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