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茶知识 茶(湖南黑茶)的采制工

1.黑茶茶青:由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于黑茶……

茶知识 工夫红茶采制工艺

工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶,云南省滇红;四川的川红,闽红,宁红(江西),湘红,宜红(湖北),浙江,越……

茶知识 工艺白茶特征与制法

工艺白茶简称新白茶,是福鼎县为适应港澳市场的需求,于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨,80年代生产量为……

茶知识 白茶种类—新工艺白茶

工艺白茶简称新白茶,乃福建省为适应香港地区消费者需要于1968年开拓的新产品。1969年正式生产1000余担,1979年生产1500担,此后年产约在2000担左右。 制造新工艺白茶的鲜叶原料同贡……

茶知识 武夷茶采制工艺(绿茶)

研膏、腊面 唐朝时,武夷岩茶以研膏茶的形式出现。唐贞元年间(785~804),建州刺史常衮蒸焙武夷茶而研之,谓之研膏茶。其制作工艺大致分为蒸焙、研末和凝膏三个步骤。宋代文学家……

茶知识 武夷茶采制工艺(正山小

正山小种红茶也称为小种红茶。它的采制所在地只有星村镇桐木村一处,所以又称为桐木关正山小种。此茶首创于明代中叶,由武夷山土民采用揉晒、发酵与焙烤相结合的工艺创制而成……

茶知识 武夷茶采制工艺(其它红

武夷所产茶叶,还采制成少量红茶。它同正山小种红茶一样,都属于全发酵茶。但它不是武夷茶的主产品。 武夷茶中的绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)三种制作工艺,历史上以绿茶为主。《……

铁观音产地 铁观音的清香、浓香、碳

铁观音之所以有沁人心脾的“兰花香”观音韵,都跟其发酵制作工艺直接关系,同样的一片铁观音茶树叶子,有的师傅炒制的很香、茶水好喝、香气迷人,但又的制作出来却苦涩严重,……

铁观音产地 铁观音的制作工艺具体方

铁观音的色、香、味在做青阶段(晒青、凉青、摇青)已基本形成,而炒青是承上启下的工序。慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为铁观音成品茶。优质铁观音茶条卷曲、……

清香铁观音 清香铁观音

铁观音的主要生产工艺如下:采摘-晒青凉青摇青杀青揉捻包揉烘干毛茶(带梗),现在我们一般喝铁观音茶,就是去掉茎和杂物后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香铁观音。 清香铁……