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君山银针属于什么茶 君山银针和铁观音的区别

  君山银针是我国传统的十大名茶之一,与铁观音齐名,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。下面,让我们来看看这君山银针到底属于什么茶?和铁观音到底有何区别吧!

  

君山银针

 

一、君山银针属于什么茶?

  1、茶类及特点

  我国有六大茶类:青茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶,君山银针隶属于黄茶类。君山银针是黄茶中的杰出代表。是黄茶中的珍品,其发酵程度接近绿茶,比较轻。

  君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。君山银针始于唐代,可谓历史悠久,兴于清代,盛于现代,深受广大茶友的喜欢。

  由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,口感清甜。市面上有散装及压制成茶饼出售。

  

三大黄茶之君山银针茶叶图欣赏

 

君山银针茶干

  2、君山银针的制作

  君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需 十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200 克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。

  3、如何鉴别好坏

  优质的君山银针茶汤橙黄透亮,茶形如同银针,颜色是金黄色,君山银针的品质鉴别主要可以按照以下三部分:

  a、看茶叶外表

  鉴别君山银针的品质,首先就要观察它的外表,品质好的君山银针,茶叶颜色是金黄色,外表的形状就如同银针一样,如果是如同橙黄色的银针是优质的君山银针,劣质的君山银针是不会有这颜色。

  b、看冲泡

  鉴别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来,这时间别君山银针的好方法。

  c、看茶汤

  茶汤也是鉴别的一个方法,品质好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄,带有透亮,散发浓郁的的香气。

  

君山银针

 

君山银针叶底

  4、如何区分等级

  区分君山银针的等级是可以根据芽头的肥厚,色泽的亮暗来区分,如果茶叶的汤色橙黄,香气纯正的等级是较高的。且都是由芽头制成的,茶身是披满毫毛,成品的茶芽头壮实,大小长短均匀,内质是橙黄色的,外边包有一层白毫。君山银针等级判定有以下三个方法:

  a、君山银针等级是按照芽头的肥厚,直曲,还有色泽的亮暗分级,茶叶壮实挺直亮黄的等级高。

  b、等级高的茶芽头比较肥壮,紧实挺直,芽身是金黄的,披银毫,是黄茶的珍品。

  c、优质级别的汤色是橙黄清澈的,香气是纯正的,叶底是嫩黄匀整明亮。

  5、君山银针的功效

  茶叶一般的功效,君山银针都是具备的,其中比较突出的功效体现在以下三方面。

  a、消脂减肥

  君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除的作用。

  b、助消化

  君山银针茶对消化不良,食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

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