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安溪铁观音茶的味道怎么样、泡法及鉴别

   安溪铁观音茶作为中国十大名茶之一,其独特的花果香味和兰花香气深受广大茶友的喜爱。据不完全统计,78%喝过安溪铁观音茶的人会喜欢铁观音这一名茶。在铁观音传统市场、福建、广东等地,普及率高达95%。在当今激烈的竞争中,铁观音口味的不断提高和多年来衍生茶叶产品的发展是分不开的。目前铁观音主要可分为五大类:清香型、浓香型、韵香型、鲜香型、碳香型等五大分类。

  

泡茶 留根 的神秘法则,学会这样泡茶,让每一杯茶都不逊色

 

泡茶

  一、安溪铁观音的味道

  安溪铁观音的味道,安溪铁观音的味道有清香、浓香、韵香,极品铁观音有兰花香、桂花香,每款铁观音的味道各有不同。有清香正味,有醇厚甘爽,有兰花淡淡的优香,也有桂花沁人心脾的香气。

  1、清香型铁观音

  清香型铁观音的口感比较清纯,舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

  清香型铁观音又根据发酵时间的不同,分有四种味道,正味、消正、消青、脱酸。由于铁观音新茶比较利,虽然可以尝鲜,但建议放一段时间再喝,让新茶叶退火,这样铁观音味道更淳。

  

清香型铁观音的功效与作用 铁观音100茶叶网

 

  2、浓香型铁观音

  浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶,在清香的基础上再烘培,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。

  

浓香铁观音茶叶

 

浓香型

  3、韵香型铁观音

  韵香型铁观音的口味是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型铁观音受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,所以有更多的滋味享受。

  

烤制成的韵香型铁观音

 

韵香型

  4、鲜香型铁观音

  鲜香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称,味道则以幽香闻名。按照铁观音四大工艺中,属于消青炒制的茶叶。

  鲜香型铁观音,干茶色泽翠绿,极具欣赏性,干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,冲泡后的叶底仍保持绿色,高档的鲜香型铁观音。

  优点在于,香气强度高,有霸气,第一泡茶香即让人心旷神怡,印象深刻。但耐泡性相对较弱,茶香回落幅度大,较“韵香型”铁观音来说,就是一个重水,一个重香。

  

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鲜香型

  5、炭焙型铁观音

  炭焙型铁观音的口味在传统半发醇的铁观音茶基础上,再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,属于传统正味的铁观音好茶,口感更易保证,口感顺滑。

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