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铁观音秋茶介绍,为什么秋茶更香?

铁观音秋茶是指每年9月至10月采摘的铁观音茶,味道比其他季节更香。铁观音根据春夏秋冬气候不同分为春茶、秋茶、夏茶、冬茶。“春水秋香”指春茶秋茶。春茶讲究茶的口感,秋茶讲究香气,各有特色。但就茶叶品质而言,秋茶是一年中最好的。

寒露过后,茶味更香,茶味更滑。茶和季节有很大关系。有些气候更适合茶叶发酵,最终形成天然香味。铁观音秋茶含有高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,并具有多种营养和药效成分,具有保健功能。
铁观音秋茶的特点、鉴别、功效、产地等介绍

铁观音秋茶为什么更香?

气候原因:春季雨水多,茶叶长势好,但也相对不均匀,良莠不齐,这势必直接导致做青环节不好把控。

相反,秋季秋高气爽,雨水少,相对干燥,泥土、空气湿度降低,茶叶长势较慢,叶片相对均匀,利于做青,且,秋季昼夜温差较大,有利于芳香类物质的形成。

都知道,铁观音是半发酵制作工艺,这个发酵过程,对天气的要求比较高,秋季寒露前后制茶,空气湿度小,昼夜温差大,利于走水做青。茶叶能不能做好,做青环节很关键。

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