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安溪色种属于绿茶还是乌龙茶,品种有哪些

安溪色茶属于乌龙茶,制作方法与铁观音相同。属于半发酵茶,口感醇厚清新,饮后唇齿留香。安溪色种由许多品种组成,即:本山、大闸蟹、黄旦(黄金桂)、大冶乌龙、梅展、兰琪等。

安溪色种属于什么茶,安溪色种介绍

安溪色种属于什么茶?

安溪彩色种子茶的采收期因品种不同和茶园海拔不同而有很大差异。一般春茶在谷雨和长夏之间。夏至前后是夏茶。夏茶是在酷暑之后,酷暑之前。秋茶介于秋分和寒露之间。第一次霜冻后的冬茶。对于海拔500米的茶园,一般春茶采挖期为4月14日至4月24日;中间芽在4月22日至5月2日种植。4月30日至5月6日为出芽后期。

彩色品种的初加工工艺与铁观音基本相同,但由于各品种鲜叶特性不同,掌握程度也不同。晒青失水率以湄潭最高,其次是兰琪和大闸蟹,然后是本山和武隆。青蟹、大叶乌龙、兰琪等。应稍重以促进绿色风味,但应注意保持新鲜和芳香。梅战等。应采摘嫩,晒干,轻轻摇动,使发酵充分,绿色和辛辣的味道分布,并改变香味。乌龙等。应轻微干燥和摇动,以促进绿色风味的消除;发酵要适度。最初的色彩制作过程中的揉捏过程没有铁观音那么优雅。

每种茶在形状、颜色、香气和味道方面都有自己的特点:

本山:

茶条结实厚重,茎干光亮,较细,如“竹节”,尾略尖,香蕉皮色鲜;茶汤橙黄;黄绿色叶底;叶片尖细,长圆形,主脉突出,滋味清纯略浓,有类似铁观音的淡淡清香。

毛蟹:

茶棍紧,茎圆,头大尾尖,芽叶嫩,白色蓬松,棕黄色绿色,鲜润。茶汤是绿色或金黄色的。底叶圆而小,中间宽,头尾尖,深密而尖的锯齿向下钩,叶略薄,主脉略出。口感纯正,略浓,香气高,略带茉莉花香。

奇兰:

茶条细,茎细,叶柄窄。颜色为黄绿色或棕绿色,清新润泽。汤色为绿黄色或深黄色。底叶圆形,头尾尖,棱形,叶面光滑,主脉略呈白色。口感清甜,香气高。

黄金桂(黄旦):

黄金桂的整体品质特点是紧细、色泽金黄、香气桂花、滋味醇厚甘甜;汤汁金黄透亮;叶子底部中间黄绿色,边缘深红色,柔软明亮。

梅占:

茶条结实,生长,茎粗,节间长。颜色为棕绿色,有深红色和鲜红色斑点。汤色深黄或橙黄,底叶厚,长脸渐尖,主脉明显,锯齿粗而尖。味道浓而香,有一股清香。

大叶乌龙:

茶条细,头尾尖,重量轻,梗头短,梗皮暗沉,色泽棕黄,鲜润少。汤色黄绿色、淡黄色或橙黄色,底叶薄,脉出;锯齿又厚又钝。口感纯正,略显单薄,有焦糖香气。

黄金桂茶树
黄金桂茶树

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