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铁观音品鉴大师教你,铁观音功效与作用

品鉴大师教你怎么了解铁观音功效与作用

  铁观音不仅香气浓郁,是天然可口佳饮,而且在茶叶中的保健作用也是突出的。现代医学研究表明,铁观音不仅具有普通茶的保健作用,而且具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等作用。

  铁观音中的化学成分和矿质元素对人体健康有特殊的影响和作用。铁观音的功效可以总结为以下几项:

一、铁观音的提神和思维功能

  喝茶可以提神益思几乎人人皆知。几乎每个人都知道这一点。我国历代都有很多医疗记录,历代的文人和尚们也挥舞着一支美妙的笔来赞美茶的思想。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。

  苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。

  铁观音能提神益思,其作用主要在于茶中的咖啡碱。咖啡碱具有刺激中枢神经系统、改善思维和提高效率的作用。因此,喝茶后可以休息、提神、消除烦恼、舒缓疲劳、清醒头脑、改善思维,可以显著提高口头防御能力和数学思维的反应能力。同时,铁观音含有多酚等化合物,它抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。这也是茶的历史悠久、繁荣和持续发展的重要原因之一。

二、铁观音的清热降火作用

  茶叶是预防夏天降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚、碳水化合物、氨基酸、果胶、维生素等唾液在口腔中起着化学反应,滋润口腔,所以可以起到解渴的作用。

  同时,由于咖啡碱在铁观音中的作用,大量的能量从人体皮肤的毛孔中散发出来。据报道,喝一杯热茶,通过人体皮肤毛孔出汗,释放的热量是这一杯茶的50倍,因此它能让人感到凉爽,缓解热量。

三.铁观音的抗癌作用

  癌症是一种严重威胁人类健康的"不治之症",近年来,茶抗癌的研究引起了人们的极大兴趣和关注,几年前有报道说,在上海饮茶导致食管癌的发病率逐年下降,饮茶可以预防癌症的发生在世界各地产生了很大的影响,如今,饮茶可以预防癌症和抗癌已经得到了世界各国的认可,而茶的抗癌效果最好的是铁观音(Tieguanyin)。

四、铁观音在唤醒酒与敌烟中的作用

  茶能醒酒敌烟,这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后,醒酒却须茶”之名句,说明我国人民早已认识到饮茶解酒的作用。

  古人常用酒浇灌他们的悲哀"和"用茶唤醒酒"。唐朝诗人刘禹锡一天喝了酒,记得白居易有"六类茶"来解酒,然后派人把茶换酒,被后人当作茶事,酒的主要成分是酒,酒中含酒精不足七成,铁观音茶多酚和乙醇(酒的主要成分)互相抵消,所以喝茶可以减轻酒的危害。"。

  铁观音不仅可以醒和喝酒,还可以对敌烟。因为铁观音含有酚酸,所以它可以沉淀烟草中的尼古丁并将其排出体外。同时,铁观音中的咖啡因可以改善肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,从尿液中排出尼古丁,减少和消除尼古丁的副作用。当然,这种作用不仅是咖啡因的单一作用,也是与茶多酚、维生素C和其他成分协同作用的结果。

五.铁观音抗动脉硬化作用

  1999年5月31日,在日本东京举行的第四届乌龙茶与健康研讨会上,福建中医药研究所副院长陈苓报道,他们以25名肥胖高脂血症患者为临床研究对象,探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制低密度脂蛋白氧化和改善血脂代谢的作用。研究表明,铁观音中的茶多酚和维生素能抑制低密度脂蛋白的氧化。

  日本三井农林研究所的Yoshihiko博士多年来也证实,茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇,而且能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因可以放松血管,加快呼吸,降低血脂,对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的防治具有一定的作用。

  根据1974年福建省安溪茶乡1080名农民的调查,不喝铁观音茶的发生率为3.1%,偶尔饮酒率为2.3%,年饮酒率为1.4%,可见经常喝铁观音的人冠心病的发病率低于不喝铁观音的人。

六.铁观音对糖尿病的防治作用

  糖尿病是一种世界性疾病,目前全世界约有2亿人患有糖尿病,中国有3000多万人患有糖尿病。糖尿病是一种全身慢性进行性疾病,主要由糖代谢紊乱引起。

  典型的临床表现为"三多一小",即饮酒过量、多尿、饮食过多、消瘦、全身虚弱,中医称其为"消渴证",属低渗湿热范畴,其主要原因是体内缺乏维生素B1、谷氨酸、磷酸盐、水杨酸甲酯等多酚类物质,导致糖代谢紊乱,体内糖分含量急剧升高,代谢减弱。"-

  临床试验证实,经常喝茶可以及时补充人体维生素B1、泛酸、磷酸盐、水杨酸甲酯和多酚类物质,可以预防糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者,血糖和尿糖可以降到很少或完全正常;对于严重糖尿病患者,血糖和尿糖可以减少,各种主要症状也可以减轻。

七.铁观音预防和治疗龋齿

  人们普遍认为,危害人们牙齿的主要疾病有两种,一种是龋齿,另一种是牙周炎。龋齿俗称蛀牙,是一种常见的牙科多发病。患龋齿的原因很多,其中一个原因是牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿,在我国古代早已应用。

  宋朝苏东坡"茶论云:"浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹。"现代科学分析表明铁观音富含氟,而一般食物含氟量很少。铁观音中约有40%的氟溶于沸水中,容易与牙齿中的钙结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸、防龋的作用。

  日本对邻近两个村庄的学童龋齿率进行了调查,结果表明,饮用铁观音对预防和治疗龋齿有良好的效果。在学校里的每个孩子每天喝一杯铁观音,用0.4毫克的氟维持一年,半数患龋齿的孩子恢复正常。日本统计了100所小学的龋齿学生。服用铁观音后,55%的学生患龋病的症状明显减轻。由此可见,饮用铁观音对未患龋齿的人士有预防作用,对患龋齿的人士亦有治疗作用。

八、铁观音的抗衰老作用

  国内外的一些科学研究表明,人的衰老与体内饱和脂肪酸的过度氧化有关,而饱和脂肪酸的过度氧化则与自由基的作用有关。

  具有高化学活性的自由基能过度氧化饱和脂肪酸,导致细胞功能变异或衰退,导致组织增殖和坏死,导致致命疾病。脂质过氧化是人类健康的罪魁祸首,但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基,细胞就能正常生长和发育,并能长寿健康地生活。

  一般说来,维生素C和维生素E是常用的抗氧化剂,可以有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近,日本研究人员证明,铁观音中的多酚可以防止过度氧化;嘌呤生物碱可以间接消除自由基,从而达到延缓衰老的目的。

.铁观音的杀菌和痢疾作用

  安溪人长期使用铁观音治疗痢疾和胃痛。古籍中也有用茶治疗细菌性痢疾、红色痢疾、白痢、急性肠炎和急性胃炎的记载,为什么铁观音能起到杀菌和痢疾的作用?主要是茶多酚。

  由于茶多酚进入胃肠道,可以放松肠道的神经功能,舒缓肠道运动;同时,还能使肠道蛋白质固化,因为细菌本身是由蛋白质组成的。茶多酚与细菌蛋白相遇后,细菌就会死亡,起到保护胃肠粘膜的作用,因此具有治疗肠炎的作用。

  十.铁观音对减肥和健美的影响

  肥胖是伴随着人们生活水平的提高而产生的一种营养紊乱。它是由过量的营养摄入或体内储存的能量不足引起的。肥胖不仅给人们的日常生活带来许多不便,而且也是心血管疾病和糖尿病的原因之一。

  1996年,福建中医药研究所研究了铁观音对102名单纯性肥胖成年男女的减肥作用。研究表明,铁观音含有大量茶多酚,不仅能提高脂肪酶的作用,而且能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性,因此,饮用铁观音可以改善肥胖者的身体大小,有效地降低肥胖人的皮下脂肪和腰围,从而减轻他们的体重。

  福建省泉州市人民医院用铁观音减肥茶治疗肥胖者164例,每天服用12克减肥茶15天为一个疗程,经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯、胆固醇明显降低,体重也降低,总有效率达70%以上。

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