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春茶铁观音正确饮用方法,铁观音如何冲泡

随着春茶的临近,春茶铁观音逐渐成为广大茶友关注的焦点。铁观音茶与广大茶友的生活息息相关,已成为日常生活中不可或缺的茶叶饮料,但你对春茶铁观音的饮用方法了解多少?
 
安溪县茶叶协会在铁观音茶市场的调查中指出:铁观音最好有盖碗,尽量用纯净水,最好水温在100度左右。事实上,这里还存在很多争议,可以根据个人喜好来判断,但对于开水直接酿造是最好的,从味道上看,汤直接倒入茶杯后再倒入茶杯,味道就更好了。

春茶铁观音正确饮用方法

正确的冲泡时间

与秋茶铁观音春茶相比,绿茶的厚度更薄,绿茶的嫩度更嫩,茶叶的水更厚、更耐酿造,因此其酿造方法也会发生变化,尤其是对酿造时间节点的控制。顺序如下:
 
第一次洗茶的水和热杯的泡沫。
 
第二道的水适用于12秒,然后每个通道延长12秒,水泡最好小于7道,然后是轻的,影响味道。(一次整汤)
 
如果普通铁观音春茶基本上有五种方式,茶渣后没有明显的茶香,虽然味道确实没有健康效果,铁观音并不是喝得越久越好,茶的回味是好茶特有的,所以品茶更好,好铁观音有酸度,如果存在很长时间,酸度会逐渐消失。高品质的茶可以达到"七泡回味"。
 

春茶铁观音正确饮用方法

注意点

铁观音新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,尤其是胃功能稍差的人群。由于铁观音新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

因此铁观音新茶不宜多喝,存放不足半个月的铁观音新茶更不要喝。

此外,铁观音新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用,正确饮用铁观音新茶方法是放置半个月以后才能使用。

春茶铁观音正确饮用方法

正确的冲泡姿势

在泡铁观音新茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。

冲泡铁观音过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作,这也是最基本的泡茶常识了。

冲泡铁观音时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将铁观音茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使铁观音茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持铁观音茶汤的温度和香气。

简单来说品饮春茶铁观音新茶包括四方面:一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味。

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