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铁观音的功效与作用,香型不同有所不同11

铁观音不仅是珍贵的天然饮品,而且具有良好的美容保健作用。通过科学分析和实践证明,铁观音具有较高的氨基酸、维他命、矿物质、茶多酚和生物碱等多种营养成分和药效成分,具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、抗癌、降血脂、降胆固醇、防治心血管疾病和糖尿病等功效。

  

铁观音的功效与作用

 

一、浓香型铁观音的功效

1、简介

浓香铁观音属传统半发醇安溪铁观音茶,因味道重,叶片成色好,绿叶后有淡黑微黄的叶子,即成色不好,但口感最纯正,深金黄色的汤水代表着浓香茶。

浓香铁观音用传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶,采用百年之久的独特烘焙方法,温火慢烤,湿风快速冷却,产品“醇,厚,甘,润”。

条形肥壮紧结,色泽乌润,香气纯正,有甜花或蜜香,粟香,汤色深金黄或橙黄,滋味特别醇厚甘滑,叶底有余香,可多次冲泡。

  

铁观音的功效与作用

 

2、功效

浓香铁观音茶温和止渴生津,温胃健脾。和香型相比,浓香型铁观音的主要优点是便于保存,不需要像香型一样冷藏;由于浓香型铁观音充分发酵,有更多的暖胃物质,如茶黄素、茶红素等,因此更养胃润肠,更适合在冬季等低温环境下饮用;可以满足市场对铁观音的多样化需求。

浓香型效果更为显著的有以下四个方面:

一、减肥瘦身

医学界研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具有很强的抗氧化活性,能清除细胞中的活性氧分子,从而保护人体不受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟及钾、钠的含量均高于其它茶叶,尤以氟含量高居茶类之首,对龋齿及老年骨质疏松症的防治效果显著。一九七九年与一九七四年日本两度掀起「乌龙茶热」,安溪铁观音更被称为「美容茶」、「减肥茶」。

二、预防感冒

天寒地冻,人的抵抗力降低,容易感冒,而浓香型铁观音能预防感冒。浓香铁观音抗菌能力强,漱口能过滤病毒预防感冒,并能防止蛀牙和食物中毒,降血糖值和高血压。

三、养肠胃

浓香铁观音温,可增强人体抵抗力,常用浓香铁观音漱口或直接饮用有预防流感的功效。浓香铁观音经发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量降低,对胃的刺激减弱。浓香的铁观音不但不会伤胃,反而可以养胃。由于铁观音浓香型全发酵,刺激性弱等特点,尤其适合肠胃较弱者饮用。

浓香铁观音茶多酚氧化产物可促进人体消化,具有消炎和保护胃粘膜的作用,还可治疗溃疡。但是浓香型铁观音不宜放凉饮用,会影响养胃暖胃的效果,还可能因放凉时间过长而降低其营养含量。

四、降低血脂

浓香的铁观音放久了就成了老茶,再经过烘焙、炭烤等深加工工序,口感更佳,保健功效更多。常规浓香铁观音具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效,非常适合当今应酬多,饮食结构不合理,肠胃小病,血脂血压高的人群饮用。

铁观音的功效与作用

 

二、铁观音的清香型功效

1、简介

清茶制作繁复,采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>干燥>毛茶(带梗),现在我们喝的一般铁观音茶基本都是毛茶(即毛茶去梗去杂后的半成品,即我们常说的铁观音清茶)。

适于口味清淡,喜欢品茶的朋友品尝。清茶用轻发醇要求较低的火候,茶水的保水作用也较多,口味属于轻淡型,适合日常冲泡及欣赏,一般茶叶可台冲约5-7次,主要由茶叶品质决定。还有一点就是需要冷藏,这样看起来更好一些。

它的条状肥壮,厚实圆结,干茶外形色泽翠绿润泽,砂绿明显,颗粒匀净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音音清晰明朗,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。

铁观音的功效与作用

上等清香型铁观音

2、功效

铁观音富含氨基酸、维他命、矿物质、茶多酚、生物碱等多种营养成分和药效成分,具有保健保健作用。除了对一般茶叶的保健作用外,还具有抗衰老、抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥健身,防止龋齿,清热降火,防烟酒等功效。其中香型铁观音最突出的功效如下:

第一,清热降火

喝铁观音可以润泽口腔、生津止渴、清热降火。因为茶汤中含有茶多酚类,糖类,氨基酸,果胶,维他命等,和口腔里的唾液起化学反应,滋润口腔,所以可以起到生津止渴的作用。与此同时,由于铁观音中的咖啡碱的作用,促使人体毛孔中释放出大量的能量。据说,喝一杯热茶,从人体的皮肤毛孔中排出的汗液所散发的热量,相当于这杯茶的50倍,所以能让人感觉凉爽消暑。

第二,抗衰老

铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

第三,防治龋齿

铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。由此可见,饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用。

第四,抗动脉硬化

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

  铁观音的功效与作用,香型不同有所不同

汤色叶底

三、陈香型铁观音功效

1、简介

陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶;

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

  

陈年铁观音

  上等陈年铁观音

2、功效

陈年铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。陈香型铁观音根据制作工艺不同,可以分为陈年铁观音茶砖、铁观音茶饼摆件、铁观音茶饼挂件、铁观音蜜茶、铁观音苦瓜茶等。

治疗肚子胀

安溪民间,流传着一个关于陈年铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外,安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗,遇风寒冷热以陈茶当药。

杀菌止痢

安溪民间早有效铁观音治疗痢疾和脖子痛,古代医学书本也有不少记实操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎。铁观音能起到杀菌止痢浸染,首要是茶多酚进入胃肠道后,能败坏求助的肠道,凝固肠道卵白质,使得细菌即行衰亡,因而能有用治疗肠炎。

消暑降火

陈年老铁也是夏天的消暑降火佳品,尤其是陈年蜜茶功效更是突出。铁观音含有较高的营养成分,喝茶本来就生津止渴消暑降火,再加上蜂蜜,去火效果自然更突出。

提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。

  

陈年铁观音茶汤

 

  综上所述,喝铁观音茶的功效与作用有很多,说也说不完。不过,有一点我们是需要了解的,铁观音的香型不同适宜人群可能会有所差异,清香型主要是清热去火,适合夏秋季饮用;浓香型主要是减肥降脂,适合肥胖人群饮用;而陈年老铁则是治疗肠胃病,具有一定的药用价值。

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