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铁观音煎鱿鱼

01-19 茶叶食谱

这是某杂志稿件茶会上的一道菜。茶不再是稀罕物。相信大家一定都很熟悉龙井虾、茶鸭、高桌上的茶蛋。

这个铁观音炒鲜鱿鱼绝对是私房菜,你要舍得用好茶。铁观音有很浓的兰花香味,搭配海鲜。腥的时候又增添了淡淡的兰花香,回味悠长独特,给海鲜菜肴带来一点新鲜感。喜欢茶香的朋友不妨一试。

茶为菜增色:私煎鲜鱿鱼铁观音

配料:鲜鱿鱼1条,彩椒适量,铁观音10克,生姜5克,大蒜2瓣,盐1克,新味生抽5克,玉米淀粉2克。

私房铁观音炒鲜鱿的做法

私人铁观音炒鲜鱿鱼的做法

1.鲜鱿鱼去内脏和软骨,洗干净。

2.鱿鱼切成三角形,彩色辣椒切成小块。

3.鱿鱼放在冷水里煮可以捞出来。

私房铁观音炒鲜鱿步骤1-3

4.铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开,焯好的鱿鱼备用。
5.热锅温油,下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。
6.下鱿鱼翻炒均匀,加盐和鲜味生抽调味。

私房铁观音炒鲜鱿步骤4-6

7.室温下将玉米淀粉加入茶汤中,搅拌均匀,然后与茶叶一起倒入锅中,用大火收集汁液并悬挂。

私房铁观音炒鲜鱿步骤7

私房铁观音炒鲜鱿

安溪铁观音小编温馨提醒:

鱿鱼和木耳可以一起吃:它富含蛋白质、铁和胶原蛋白,可以使皮肤变得嫩滑而有血色。

碱和鱿鱼不能一起吃:一起吃会发生化学变化,产生臭味的谷氨酸二钠。

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