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铁观音最好喝的是哪个季节

我们采摘铁观音季节,根据季节的不同采摘,分为:春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。就成品茶来看的话,那么是以春茶、秋茶为好,也就是俗称的“春水秋香”。春茶耐泡度好、滋味醇厚甘爽;秋茶高香持久、香醇甘爽。这两个季节采摘的茶叶,都是非常受茶友们的青睐的。


以下是我们采摘铁观音的时间表:

 
1.春茶:谷雨至立夏(4月的中下旬---5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40%,品质仅次于秋茶。
 
2.夏茶:夏至至小暑(6月中下旬---7月上旬)是夏茶,产量占5%(现代夏茶基本上不采摘),品质最差。
 
3.暑茶:立秋至处暑(8月上旬---8月下旬)为暑茶,产量占15%,品质居第三位。
 
4.秋茶:秋分至寒露、霜降前(九月下旬---l0月上旬),产量为40%,品质最好。
 
5.冬茶:10月底左右开始采制,因为温度高,一些地方还可以生产出一季的冬茶,冬茶的颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。品质与春茶差不多。
 

不同季节生产的铁观音,具有不同的品质特点:

1.春茶

铁观音在春季产量最高,占总产量的4-5成。由于茶树经过一整个冬至到春季的积养,茶叶中含有养分充足,鲜叶质量是一年中最高的;但由于春季雨水较多,空气湿度高,不利于消青走水,制成的成品茶品质对比秋茶要低一些。
【特点】外形:条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活;内质:味香兼优,茶水醇厚、耐冲泡。

 2.夏、暑茶

 夏、暑铁观音,是一年中最炎热的生产季节,产量约占2成。因距离春茶相隔时间短,茶树体内养分累积少,茶叶品质是一年中最差的。
【特点】外形:较松散、不均匀、色泽较枯燥;内质:茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩,不耐冲泡。
 

3.秋茶

秋季采制的铁观音,全年产量占据第二位,占据3-4成。因此秋季气候高爽,昼夜温差大,非常有利于内含物质的合成,尤其是香气方面非常的充分,因此这个季节所产的铁观音,不仅仅养分充足,并且香气也丰富,是制作好茶的最好时间,所以秋茶铁观音的品质,对比起春茶是要明显有优势的。
【特点】外形:条索较紧、尚壮实、色泽鲜活绿润、砂绿明显、干香显露;内质:香高持久、滋味醇浓甘爽,但耐冲泡程度逊于春茶。
 

4.冬茶

冬季所产的铁观音,也叫做冬片,一般采冬片的话,会影响第二年铁观音的产量,所以冬季铁观音的数量是非常少的;不过冬季气候低,生长时间慢,量少,内含物质也少,但香气物质含量是比较高的。
【特点】外形:较松散、不匀整、色泽鲜绿略枯黄,干香明显;内质:香气扑鼻,滋味甘爽清醇,汤色浅黄绿透亮,不耐冲泡。

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